ATENEA Y LA ACEITUNA

Cuando Ictinos y Calícrates acabaron de construir el Partenón de Atenas decidieron encargar de su decoración al escultor Fidias dejándole manos libres en la elección de los temas… Para el frontón occidental tomó un tema basado en una leyenda popular de la ciudad de cómo eligieron a Atenea patrona de la misma, se celebró un concurso entre los dioses en el que quedaron finalistas Poseidón y Atenea, el dios de los mares les regaló los caballos de su carro, muy útiles para la guerra… y la diosa salida de la cabeza de Zeus (Partenos significa literalmente eso) creó el olivo… y los atenienses se quedaron con la paz y la dieta mediterránea!
Un ejemplo de ella es la Ensalada del Obispo, llamada así porque su base es una especie de lechuga denominada canónigo.

Ingredientes:
Anchoas en salazón conservadas en aceite de oliva, primera aparición del invento de la diosa.
Canónigos jóvenes, es importante lo de la edad dada la tendencia hacia la pederastia dentro de ciertos medios eclesiásticos. Este vegetal adquiere su nombre más poético y celestial en Cataluña donde se le denomina “lechuga de la Madre de Dios”.
Tomates rojos maduros.
Huevos de gallina cocidos.
Pepinillos conservados en vinagre y semilla de mostaza.
Aceitunas negras.

Preparación:
El Alquimista se situará delante del bol de las transmutaciones y con el afilado cuchillo de los sacrificios desmenuzara los huevos, añadirá los tomates y pepinillos previamente cortados en pequeños tacos, luego las anchoas con su aceite y una lluvia de canónigos. Removerá el conjunto y se bailará unos pasos de sirtaki para encontrar el punto exacto de inspiración.
La sal una pizca, porque las anchoas ya la llevan, un chorreón de aceite para el agrado de la diosa, poca vinagre porque ya está en los pepinillos… y mientras se mueve la mezcla y se le añaden las aceitunas cantamos la canción de Teodorakis “ahora somos dos, después seremos tres… y llegaremos a ser más de mil y veintitrés”.
No se tomen el plato en vano, por lograr que llegara hasta nosotros, como una parte más de lo que la civilización griega significa para occidente, y por ser un boludo que no quiso que le enseñaran a nadar, murió ahogado Lord Byron cuando acudía a su rescate.