Como el Almirante de Castilla se pensaba que el planeta Tierra era una bolita en vez de un bolón y que las Indias estaban a la vuelta de la esquina y con los brazos abiertos, algunos soñaban que también con las piernas idem, esperando su llegada, no puso demasiadas provisiones en las bodegas de sus carabelas y parece ser que en la travesía se pasó una poca de hambre, hasta el punto que el vigía, Rodrigo de Triana, que fue el europeo meridional que vislumbró por primera vez el Nuevo Mundo gritó: "Gambón a la vista"...
Y cuando arribaron a La Española, que hoy está dividida, además de jodida por terremotos y huracanes, entre la República Dominicana y Haití, porque no es políticamente correcto hablar de políticos y además ya cada cual tenemos en nuestra propia casa la penitencia apropiada, después del bautizo y la toma de posesión bastante bien explicada en mediocres lienzos historicistas del siglo XIX, se dispusieron a cocinar el producto que habían obtenido mediante una pesca de arrastre en la misma playa, por lo que pueden colegir que es bastante sencillo de preparar...
El Alquimista se proveerá de un buen mandil por si a los animalitos les da por saltar y le empringan la última camisa limpia que le queda, y mientras tararea alguna típica canción portuaria, por ejemplo El Tatuaje, de doña Concha Piquer...
Sobre una sartén o plancha bien caliente echa un chorrillo de aceite de oliva, para que no se peguen los interfectos, y se disponen los gambones bien alineados y ordenados.... Cuando la cosa se pone a oler bien se les da la vuelta para que se tuesten por el otro lado, se echa sobre ellos un poquejo de sal gorda, no mucha porque ya sabemos que sube la tensión y de esa ya tenemos bastante con lo que está cayendo, y al notar que vuelve a oler bien se echa un chorrillo de vinagre sobre ellos y con rapidez, para que no se pierda el caldo, se disponen sobre una bandeja y se lleva a la mesa, acompañados con rodajas de limón, para acabar de dar el colorido y el punto de gusto que prefiera el comensal.
En el mercado de Madrid el gambón congelado estaba a 8,29 € el kilo el fin de semana pasado, en el que realizamos un ensayo con el que nos chupamos los dedos, y entran, porque el bichito es grande, unas 24 piezas por kilo, con lo que para 8 comensales y como entrante, que se supone 3 gambones por comensal, la broma sale como a 1,04 € por cubierto (173 de las antiguas pesetas).
Si alguienes tienen la intención de llevarlo a la mesa en Navidades y disponen de frigorífica es mejor que lo compren como ya porque los precios se disparan según se van acercando las fechas...
Volviendo al tema colombino, he de advertir que el plato es afrodisiaco, y se le considera responsable de la rapidez con que cundió el mestizaje....
Sobre una sartén o plancha bien caliente echa un chorrillo de aceite de oliva, para que no se peguen los interfectos, y se disponen los gambones bien alineados y ordenados.... Cuando la cosa se pone a oler bien se les da la vuelta para que se tuesten por el otro lado, se echa sobre ellos un poquejo de sal gorda, no mucha porque ya sabemos que sube la tensión y de esa ya tenemos bastante con lo que está cayendo, y al notar que vuelve a oler bien se echa un chorrillo de vinagre sobre ellos y con rapidez, para que no se pierda el caldo, se disponen sobre una bandeja y se lleva a la mesa, acompañados con rodajas de limón, para acabar de dar el colorido y el punto de gusto que prefiera el comensal.
En el mercado de Madrid el gambón congelado estaba a 8,29 € el kilo el fin de semana pasado, en el que realizamos un ensayo con el que nos chupamos los dedos, y entran, porque el bichito es grande, unas 24 piezas por kilo, con lo que para 8 comensales y como entrante, que se supone 3 gambones por comensal, la broma sale como a 1,04 € por cubierto (173 de las antiguas pesetas).
Si alguienes tienen la intención de llevarlo a la mesa en Navidades y disponen de frigorífica es mejor que lo compren como ya porque los precios se disparan según se van acercando las fechas...
Volviendo al tema colombino, he de advertir que el plato es afrodisiaco, y se le considera responsable de la rapidez con que cundió el mestizaje....
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